昨天是我們第八次在松江市場擺攤。
每次擺攤之前,主任總是忐忑不安。除了擔心滷味賣不完之外,也很期待客人的回饋。
幸好,剛剛去買大骨準備熬製下週滷汁時候,豬肉大哥稱讚我們的雞翅美味可口,而隔壁賣菜的阿弟仔也興奮地加入討論,原來好吃的秘訣是「高湯」?!
其實,這週擺攤還有一個非常重要的心得,就是從「被動」到「主動」的過程。
過去,我們總是習慣被動在攤位等待客人,這次我們決定主動出擊。
攤商因為忙了一整個早上,早就已經餓了。
所以,我們把一盒盒滷味擺在推車上面,體貼地提供外送服務,沿街叫賣的收穫,就是推車上的滷味全都完售了。
甚至還有攤商預定品項,要我們待會送過去。
這樣主動出擊的成果,讓我們可以提早收攤回到中心休息,真的是皆大歡喜!除此之外,大家還興奮地決定下次要推出冷泡茶加滷味的三好外送套餐唷!