《食材&調味料》
1.豬五花肉片 半斤
2.蒜苗 3支
3.豬油 少許
4.蒜末 適量
5.胡椒
6.醬油
7.砂糖
《步驟》
1.豬油爆香蒜頭，聞到香味之後，加入五花肉片。
2.炒至表面微焦之後，加入胡椒、醬油及砂糖。
3.加入蒜苗片，炒熟之後即可起鍋。
《阿麟師的話》
這道菜的關鍵是五花肉的品質。
松江市場有超過五個豬肉攤位，各有各的特色。例如，市場邊緣的黑豬肉攤位，一直都是生意興隆，早早就收攤。
一年多來，每週從中心走到市場，並在市場跟攤家互動，久而久之也認識一些菜市場好朋友。
攤家也會協助學員選購食材、付錢與找錢，重複練習功能性的日常生活活動能力，其實也蠻有趣的。
然而，主任每次都被特定幾位攤家嫌說，你們這麼多人，怎麼都買那麼少呢？其實也蠻困擾的耶！
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