回鍋肉

《食材》

五花肉
豆乾
高麗菜
蒜苗
蒜頭

《調味料》

鹽巴
胡椒
豬油
米酒
白糖
烏醋

《步驟》

1.五花肉加入鹽巴與胡椒，醃製10分鐘。
2.豬油乾煎五花肉，炒至表面微焦之後盛起。
3.使用鍋內豬油，煎炒豆乾至表面微焦。
4.加入蒜片，拌炒聞到蒜香之後，加入高麗菜。
5.加入五花肉（回鍋），大火拌炒加熱鍋溫之後，加入適量米酒嗆鍋。
6.撒上烏醋與白糖之後，拌炒均勻之後關火。
7.最後加入蒜苗，拌炒一下就可以盛起。

《阿麟師的話》

近日大雨，菜價明顯上揚，例如高麗菜半顆就要58元，因此烹飪的其他菜色，我們選擇相對不受影響的洋蔥炒蛋與大黃瓜排骨湯。（是不是很賢慧？）

另外，比較特別的事情是，我們今天換了一家新的豬肉攤販，目的是讓學員可以在市場跟更多人互動。

這是一位江湖味濃厚的老闆，非常豪爽。五花肉售價一斤170元，秤完金額106元，老闆只收100元，真的很帥！

料理的世界其實千變萬化，三好試著讓大家慢慢熟悉料理步驟，以及體驗完成這些步驟之後的成就感（吃掉），其實是烹飪課程非常重要的目的唷！